Artículos de cocina italiana

La mejor forma de compartir la lista de la compra en familia es una lista en el móvil de todos que se actualiza en cuanto alguien escribe. Cómo se comparan la nota en la nevera, el grupo de WhatsApp, las notas compartidas y una app, y la regla que hace que funcionen.

Para dividir la compra entre compañeros de piso se pacta una lista de productos comunes, se elige uno de tres sistemas de pago y se mantiene una sola lista compartida. Qué compartir, cómo funcionan el bote común, los turnos y los tickets repartidos, y cómo saber quién compró qué.

Una tarjeta de fidelidad del supermercado merece la pena si compras en esa cadena al menos dos veces al mes. Los puntos suelen devolver alrededor del 1% de lo que gastas, los precios para socios mucho más. Cómo calcular lo que vale cada tarjeta, qué datos das a cambio y cuáles conservar.

La compra de un padre mayor funciona mejor con un día fijo, una lista base de los productos que siempre necesita y una única lista compartida para quienes ayudan. Qué no debe faltar en su cocina, cómo se coordinan hermanos y cuidadora y cómo saber que la compra está hecha.

Para una fiesta calcula entre 300 y 400 gramos de comida por persona si el bufé sustituye a la cena, alrededor de 1 litro de agua y refrescos por invitado, medio kilo de hielo y una porción de tarta de 100 a 120 gramos por cabeza. Las cantidades de comida, bebida, hielo, tarta y menaje, y cómo no comprar de más.

En Italia la pasta larga se come solo con el tenedor y nunca se corta con cuchillo. La costumbre viene de las comidas nobles del siglo XIX, cuando la pasta acompañaba a la carne y seguía la etiqueta de las verduras. Cómo enrollarla y qué vale para los demás formatos.

La fruta y la verdura de temporada se recogen maduras, viajan menos y cuestan hasta un 40 % menos que el mismo producto fuera de temporada. Esto es lo que hay de temporada mes a mes en Italia y cómo reconocerlo en el mercado.

La dieta mediterránea no es una dieta para adelgazar: es una forma de comer basada en verduras, legumbres, cereales integrales y aceite de oliva. Esto dice la investigación y así es una semana normal de compra.

Cinco cenas de entre 10 y 25 minutos con básicos de despensa: pasta, huevos, tomate en conserva, legumbres y la verdura que haya en la nevera. Cantidades para dos personas.

Con cinco ingredientes que se conservan fuera de la nevera puedes preparar la cena cualquier noche sin ir a comprar. Cuáles son, cuánto tener y cuánto duran de verdad.

En Italia cada persona tira unos 500 gramos de comida a la semana. Casi siempre es falta de organización, no de ganas. Este es un método que lleva quince minutos y una lista compartida.

Los tomates, las patatas y los plátanos pierden sabor en la nevera. La lechuga, los frutos rojos y los calabacines la necesitan. Una guía para que la compra dure hasta el doble.

Así se hace el tiramisú tradicional, con mascarpone, huevos, café y bizcochos de soletilla. Cantidades exactas para 8 personas, tiempos de reposo y los errores que estropean la crema.

La pasta al sugo es el plato de pasta italiano más sencillo: tomate, ajo o cebolla, aceite de oliva, albahaca y sal. Así se hace en 30 minutos una salsa de tomate como la de una casa italiana.

La auténtica carbonara solo lleva guanciale, huevo, pecorino romano y pimienta negra. Así se hace una carbonara con una crema sedosa, con cantidades para 4 personas y el truco de la temperatura que evita el huevo revuelto.