Artigos de cozinha italiana

A melhor maneira de partilhar a lista de compras em família é uma lista no telemóvel de todos que se atualiza assim que alguém escreve. Como se comparam o papel no frigorífico, o grupo do WhatsApp, as notas partilhadas e uma app, e a regra que os faz funcionar.

Para dividir as compras entre colegas de casa combina-se uma lista de produtos comuns, escolhe-se um de três sistemas de pagamento e mantém-se uma só lista partilhada. O que partilhar, como funcionam o fundo comum, os turnos e os talões divididos, e como saber quem comprou o quê.

Um cartão de cliente do supermercado compensa se fazes compras nessa cadeia pelo menos duas vezes por mês. Os pontos devolvem muitas vezes cerca de 1% do que gastas, os preços para clientes muito mais. Como calcular o valor real de cada cartão, que dados dás em troca e quais manter.

As compras de um pai idoso funcionam melhor com um dia fixo, uma lista base dos produtos de que precisa sempre e uma só lista partilhada para quem ajuda. O que nunca deve faltar na cozinha, como se coordenam irmãos e cuidadora e como saber que as compras foram feitas.

Para uma festa conta 300 a 400 gramas de comida por pessoa se o bufete substitui o jantar, cerca de 1 litro de água e refrigerantes por convidado, meio quilo de gelo e uma fatia de bolo de 100 a 120 gramas cada. As quantidades de comida, bebida, gelo, bolo e loiça, e como evitar comprar demasiado.

Em Itália a massa comprida come-se só com o garfo e nunca se corta com a faca. O hábito vem dos jantares nobres do século XIX, quando a massa acompanhava a carne e seguia a etiqueta dos legumes. Como enrolá-la e o que vale para os outros formatos.

A fruta e os legumes da época são colhidos maduros, viajam menos e custam até 40% menos do que o mesmo produto fora de época. Eis o que há em cada mês em Itália e como o reconhecer no mercado.

A dieta mediterrânica não é uma dieta para emagrecer: é uma forma de comer assente em legumes, leguminosas, cereais integrais e azeite. Eis o que diz a investigação e como é uma semana normal de compras.

Cinco jantares entre 10 e 25 minutos com básicos da despensa: massa, ovos, tomate em lata, leguminosas e o legume que houver no frigorífico. Quantidades para duas pessoas.

Com cinco ingredientes que se conservam fora do frigorífico consegues fazer o jantar em qualquer noite, sem ir às compras. Quais são, quanto ter e quanto tempo duram realmente.

Em Itália, cada pessoa deita fora cerca de 500 gramas de comida por semana. Quase sempre é falta de planeamento, não de vontade. Eis um método que leva quinze minutos e uma lista partilhada.

Os tomates, as batatas e as bananas perdem sabor no frigorífico. A alface, os frutos vermelhos e as curgetes precisam dele. Um guia para fazer as compras durarem até ao dobro.

Aprende a fazer o tiramisù tradicional, com mascarpone, ovos, café e palitos la reine. Quantidades exatas para 8 pessoas, tempos de repouso e os erros que estragam o creme.

A pasta al sugo é o prato de massa italiano mais simples: tomate, alho ou cebola, azeite, manjericão e sal. Eis como fazer em 30 minutos um molho de tomate igual ao de uma casa italiana.

A verdadeira carbonara leva só guanciale, ovos, pecorino romano e pimenta-preta. Eis como fazer uma carbonara com um creme sedoso, com quantidades para 4 pessoas e o truque da temperatura que evita os ovos mexidos.