Cinco jantares, todos para duas pessoas, todos feitos com coisas que se aguentam no armário ou na porta do frigorífico: massa, ovos, tomate em lata, leguminosas em lata, azeite, alho e o legume que houver. O mais demorado leva 25 minutos, o mais rápido 10. Nenhum obriga a ir às compras.

Pasta aglio, olio e peperoncino: 12 minutos

Põe 160 g de esparguete em água a ferver com sal. Numa frigideira larga aquece 3 colheres de sopa de azeite com 2 dentes de alho laminados e uma pitada de piripíri, em lume brando, até o alho ficar dourado-claro e nunca tostado. Escorre a massa dois minutos antes, acaba-a na frigideira com uma concha da água da cozedura e mexe com força durante um minuto. O amido dessa água é o que transforma o azeite em molho.

Grão com tomate: 20 minutos

Aloura meia cebola picada em azeite durante 5 minutos, junta 200 g de tomate pelado em pedaços e uma pitada de sal, e depois uma lata de 240 g de grão escorrido. Deixa cozinhar 12 minutos, esmaga uma colher de grão contra a borda da frigideira para engrossar e termina com alecrim ou uma colher de pesto. Come com pão, ou junta 100 g de massa curta e mais um copo de água e fica um jantar numa só panela.

Fritada com o que houver no frigorífico: 15 minutos

Quatro ovos, 30 g de queijo ralado, sal e pimenta. Cozinha primeiro 250 g de qualquer legume numa frigideira com azeite, até ficar seco: curgete, espinafres, cebola ou batatas que sobraram, tudo serve. Deita os ovos batidos por cima, coze em lume médio-brando 5 minutos, vira com a ajuda de um prato e deixa mais 4 minutos.

Arroz com atum e limão: 18 minutos

Coze 160 g de arroz. Entretanto, mistura uma lata de 160 g de atum escorrido com a raspa e o sumo de meio limão, 2 colheres de sopa de azeite, pimenta-preta e uma mão-cheia de azeitonas ou alcaparras. Envolve o arroz escorrido ainda quente. No dia seguinte, frio, é igualmente bom, por isso também dá um almoço para levar.

Pão, ovo e verdes: 10 minutos

Torra duas fatias grossas de pão, esfrega-as com um dente de alho cortado e rega-as com azeite. Salteia uma boa mão-cheia de espinafres ou acelgas numa frigideira durante 3 minutos. Estrela dois ovos na mesma frigideira, põe os verdes e os ovos sobre o pão, sal, pimenta e está feito. É o jantar de quando não há mais nada e são 21:30.

O que é preciso ter em casa para tudo isto?

Massa ou arroz, ovos, tomate em lata, leguminosas em lata, atum, azeite, alho, cebolas, queijo curado e pão no congelador. Dez coisas, e qualquer um destes cinco jantares fica sempre possível. Aqui ajuda mais uma lista partilhada do que um livro de receitas: quando o grão acaba, quem dá por isso acrescenta-o, e o armário nunca fica vazio.