Cinco ingredientes que se conservam fora do frigorífico chegam para fazer um jantar a sério em qualquer noite sem ir às compras: massa seca ou arroz, tomate em lata, leguminosas em lata, azeite virgem extra e ovos. Com esses cinco em casa, entre "não há nada em casa" e um prato na mesa vão cerca de vinte minutos.

1. Massa ou arroz, um quilo de cada vez

A massa seca aguenta dois a três anos no pacote fechado e custa pouco por dose. Tem um formato curto e um comprido: o curto para sopas e pratos no forno, o comprido para molhos de azeite ou de tomate. O arroz é a alternativa quando queres algo que também funcione frio no dia seguinte. Uma dose são 80 g por pessoa, 160 g para duas.

2. Tomate em lata, pelo menos quatro latas

Tomate pelado inteiro, em pedaços ou polpa: é o mesmo fruto colhido na época e conservado em poucas horas, por isso uma lata em janeiro sabe melhor do que um tomate fresco em janeiro. Aguenta dois a três anos. Quatro latas são quatro jantares.

3. Leguminosas em lata, pelo menos quatro

Grão, feijão-branco, feijão borlotti ou lentilhas, já cozidos, prontos no tempo que levam a aquecer. Uma lata de 240 g escorrida serve duas pessoas como prato principal com pão, ou transforma-se numa sopa com massa e água. As leguminosas são a proteína mais barata por dose e conservam-se durante anos.

4. Azeite virgem extra

Um litro de cada vez, guardado longe da luz e do calor, e usado no prazo de um ano depois de aberto. É a gordura para cozinhar, o tempero e, com alho e piripíri, um molho de massa completo. Tira a garrafa da janela e de perto do fogão: o que torna o azeite rançoso é a luz e o calor, não apenas o tempo.

5. Ovos, sempre seis

Os ovos aguentam três a quatro semanas no frigorífico e transformam-se em jantar em dez minutos: fritada, ovos sobre pão, carbonara, massa com ovo e queijo. São também a proteína mais rápida de cozinhar quando chegas tarde a casa.

Como evitar que os cinco acabem?

A regra que funciona é simples: quando abres a última lata, a de reposição vai logo para a lista, não no dia em que precisas dela. É nesse momento que toda a gente se esquece. Com uma lista partilhada no telemóvel de todos, quem abre a última lata de grão acrescenta-a em três segundos, e quem passa primeiro pelo supermercado compra-a.