Cinq dîners, tous pour deux personnes, tous faits avec ce qui se garde dans un placard ou dans la porte du réfrigérateur : pâtes, œufs, tomates en conserve, légumineuses en boîte, huile d'olive, ail et le légume qui traîne. Le plus long demande 25 minutes, le plus court 10. Aucun ne demande de passer au magasin.

Pâtes aglio, olio e peperoncino : 12 minutes

Plongez 160 g de spaghetti dans l'eau bouillante salée. Dans une grande poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 2 gousses d'ail émincées et une pincée de piment, à feu doux, jusqu'à ce que l'ail soit doré pâle, jamais brun. Égouttez les pâtes deux minutes avant la fin, terminez-les dans la poêle avec une louche d'eau de cuisson et remuez énergiquement pendant une minute. C'est l'amidon de cette eau qui transforme l'huile en sauce.

Pois chiches à la tomate : 20 minutes

Faites fondre un demi-oignon haché dans l'huile d'olive 5 minutes, ajoutez 200 g de tomates concassées en conserve et une pincée de sel, puis une boîte de 240 g de pois chiches égouttés. Laissez mijoter 12 minutes, écrasez une cuillerée de pois chiches contre la paroi de la poêle pour épaissir, et terminez avec du romarin ou une cuillère de pesto. Mangez-les avec du pain, ou ajoutez 100 g de pâtes courtes et un verre d'eau de plus pour un dîner en une seule casserole.

Frittata avec ce qu'il y a au frigo : 15 minutes

Quatre œufs, 30 g de fromage râpé, sel, poivre. Faites d'abord cuire 250 g de n'importe quel légume dans une poêle avec de l'huile, jusqu'à ce qu'il soit sec : courgettes, épinards, oignons, restes de pommes de terre, tout convient. Versez les œufs battus par-dessus, laissez cuire 5 minutes à feu moyen-doux, retournez à l'aide d'une assiette et comptez 4 minutes de plus.

Riz au thon et au citron : 18 minutes

Faites cuire 160 g de riz. Pendant ce temps, mélangez une boîte de 160 g de thon égoutté avec le zeste et le jus d'un demi-citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du poivre noir et une poignée d'olives ou de câpres. Mélangez-y le riz égoutté encore chaud. Il est tout aussi bon froid le lendemain, ce qui en fait un déjeuner pratique.

Pain, œuf et verdure : 10 minutes

Faites griller deux tranches épaisses de pain, frottez-les avec une gousse d'ail coupée et arrosez-les d'huile. Faites tomber une bonne poignée d'épinards ou de blettes à la poêle pendant 3 minutes. Faites cuire deux œufs au plat dans la même poêle, posez verdure et œufs sur le pain, sel, poivre, c'est prêt. C'est le dîner des soirs où il n'y a rien d'autre et où il est 21 h 30.

Que faut-il avoir à la maison pour tout ça ?

Des pâtes ou du riz, des œufs, des tomates en conserve, des légumineuses en boîte, du thon, de l'huile d'olive, de l'ail, des oignons, un fromage à pâte dure et du pain au congélateur. Dix produits, et chacun de ces cinq dîners est toujours possible. Ici, une liste partagée aide plus qu'un livre de recettes : quand les pois chiches sont finis, celui qui s'en aperçoit les ajoute, et le placard ne se vide jamais.